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表妹本來在高雄餐飲管理學校就讀,今年開始外派實習,託她的福,我們才有幸來吃這家 101 大樓內的高檔日式料理-三燔 MIHAN。

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挑高的空間,利用燈柱和布簾營造出雅緻的用餐氣氛。

菜單提供單點和火鍋套餐,我們選擇後者。總共點了六套:
(10% 服務費另計)
美國去骨牛小排 $880
美國和牛    $1,280
乳酸豚豬肉   $780
龍蝦及海鮮   $1,280
鱈場蟹及海鮮  $1,280
廣島牡蠣及海鮮 $1,280

湯頭搭配三種:柴魚鍋、土手鍋(味噌)、壽喜燒

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前菜。特製胡麻豆腐,照片左方、上頭有擺木匙的那杯,但我個人不愛,覺得胡麻味道太重,日式豆腐吃起來也怪怪的。和風海鮮沙拉搭配油醋,特別的是放了小塊「鱈魚肝」,味道類似鮪魚,口感綿密,還不錯。

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土手鍋。鍋內緣那層紅紅的就是味噌,因為口感較重,採漸次融入湯頭,才不會掩蓋食材的味道。


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廣島牡蠣及海鮮

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鱈場蟹及海鮮

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龍蝦及海鮮

表妹掛保證的,店家食材絕對新鮮,吃起來也真的像照片一樣美味。除了牡蠣我只吃半口(不愛海鮮咩,對我來說味道還是太腥),九孔還是活的根本不敢動,其他都很好吃沒腥味,龍蝦肉和鱈場蟹的肉質、口感都和平常吃到的不一樣,肉質幾近透明,口感軟嫩有甜味;可能是第一次吃,有點不習慣。(這就證明我沒有貴婦命不識貨啦~哈)


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(不好意思啦,我已經搞不清楚哪張是牛肉豬肉了,大家自行判斷唄 :p)
美國和牛!!強力推薦~牛肉真的太讚了!果然是店家的招牌。乳酸豚豬肉也超好吃,下鍋後五分熟撈起口感最棒。


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烤美國去骨牛小排。不用講了吧~那粉紅色澤(不是血喔)已經說明一切了。這盤是主廚「沙必思」招待。


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日式料理必備-清酒。純米吟釀「天鷹心」(300ml/$900)、大吟釀「七福神」(300ml/$950),我喜歡七福神的口感,比較沒有酒精味。


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甜點。左邊這個的名字我忘記了,外層酥脆口感很像甜筒,裏頭夾奶油饀,表妹吃過抹茶口味,而我們當天吃的是紅豆,很好吃。


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酒飽飯足,來張大合照-我親愛的家人(我妹在耍白痴...),可惜阿嬤、小舅沒有來。這頓飯真是撐到不行,主廚不但給我們加量加菜,最後也過來跟我們致意,相信表妹在這裡可以學(吃)到不少,廚藝大增。


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三燔 MIHAN
晶華國際酒店集團
http://www.grandformosa.com.tw
營業時間:午餐 12:00-15:00/晚餐 18:00-22:00
地址:台北市信義區市府路 45 號 台北 101 購物中心 4 樓
TEL 8101-8166


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