註:全文經過法采時光同意轉貼


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今天發現原來已經有整整一個月的時間沒有分享新文章。

這些日子的你一切好嗎?
在調整營業時間後,改變了生活的步調節奏
有時間能慢下來,沉澱與充實身心,也漸漸恢復了元氣。

六月,是許多在地求學的畢業生即將告別花蓮的時刻,
餐桌間交織著歡聚歡笑與離情依依的錯綜情緖...
六月,也是每年法采時光最忙碌的季節。
哈~這或許也能為久未貼文找個理由緩頰 :P

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今年的六月,不是萬聖節,但店裏卻被成群可愛的南瓜給攻陷了!
這些大大小小的寶貝,是盈羽在壽豐田裏所用心栽植的有機南瓜

當南瓜表皮像用了粉撲般出現一層薄薄的果粉後,
即使酷熱天氣下田時揮汗如雨,盈羽還是堅持把它們一個一個帶回家。
由於數量真不少,所以想用什麼方式介紹它們給大家認識呢?

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就讓南瓜們排排站地出來跟大家打招呼吧!
有趣的是南瓜不僅美味也是很好的生活裝飾,
看著飽滿的曲線和讓人視覺放鬆的漸層顏色,就會有一種滿足的好心情~

盈羽的南瓜很香甜,口感鬆軟像是栗子一般,能當主食也適合做點心,有很豐富的營養哩!

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關於南瓜的營養,擷取資料如下:

南瓜,又叫番瓜、倭瓜、金瓜等,為葫蘆科植物南瓜的果實。原產熱帶,
因很早以前便傳入中國,所以也稱中國南瓜。
現在,我國各地都有種植,產量極高。嫩瓜可作蔬菜,味甘適口,
是夏、秋、冬主要蔬菜之一;
老南瓜是一種優質雜糧,故不少地方又稱之為「飯瓜」。

南瓜做菜蔬,切絲炒食、燉肉、做湯,甜香鮮美。與米同煮,成為香甜可口的南瓜飯,
或煮熟搗爛拌以麵粉,製成糕餅、麵條等,風味殊美;老瓜切塊,
蒸食兼具紅薯與雞蛋黃味道,吃起來又面又甜,讚口不絕。因此,老南瓜有「素火腿」的雅稱。

南瓜,營養價值十分豐富。據現代營養學家們的研究分析測定,
每100克的南瓜含有澱粉10.2克,鈣30毫克,磷9毫克,鐵1.1毫克以及多種維生素,
特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量,居瓜類之冠。
另外,它還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。



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南瓜,也是一味良藥。祖國中醫藥學認為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經,具有補中益氣、
消炎止痛、解毒殺蟲的功能,可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、 解鴉片毒、
驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症,《本草綱目》記載,它能「補中益氣」。
《醫林記要》記載,它能「益心斂肺」。

現代醫學研究成果證實,南瓜有一定的抗癌作用,主要表現在以下四個方面:
第一,南瓜中含有甘露醇的物質,具有較好的通大便作用,
   可以減少糞便中毒素對人體的危害,對於防止結腸癌的發生有功效。
第二,南瓜中所含維生素A的衍生物,可以降低機體對致癌物質的敏感程度,
   可以穩定上皮細胞,防止其癌變,預防肺癌、膀胱癌和喉癌等。
第三,南瓜中所含的維生素C,可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,
   可預防食管癌和胃癌。
第四,南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶,對預防癌症有重要意義。

現代醫學對南瓜籽的研究有了新的進展。
現在,證實了南瓜籽在治療前列腺增生中有特殊的作用,
主要是南瓜籽中含有極為豐富的不飽和脂肪酸,
這種物質能使增生的前列腺恢復並維持正常,
特別是在疾病的早期更是如此。
同時,南瓜籽還含有豐富的泛酸--維生素B15。
這種物質可以緩解靜止性心絞痛並有降壓作用,
當前列腺疾病同時合併有心臟病或高血壓時,南瓜籽作為保健食品可一舉兩得。


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查了一下關於南瓜的營養資料,才發現它具有如此高的食療效果,
且從果皮、果肉到南瓜籽全都具備營養價值,
而盈羽所種的有機南瓜更能吃的安心健康。
所以,要寫文推一下,讓好東西跟好朋友分享囉!

南瓜如何食用呢?上旗文化出版,陳惠雯所寫的『食在自然』
中有不少簡易的食譜配方,其中介紹了
南瓜布丁、梅漬南瓜片、味噌南瓜球、魯南瓜、南瓜濃湯、南瓜蛋糕和香蒸南瓜盅
附上圖給大家參考,書中對於四季食材都有詳盡介紹及健康、簡易的食用方法。
對於廚房新手或平常就喜歡下廚的朋友都非常推薦的一本好書喔!

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昨晚我自己下廚試了一道『魯南瓜』,出乎意料的簡單卻把食材的風味全都展現,
真的令法采一家人都很驚訝!(因為我平常都沒有煮東西給大家吃吧! : p )
媽媽也說了不知道盈羽的南瓜竟然這麼好吃!
就是因為單純,所以才能表現出純粹的味道吧!

我想就把這道簡易不容易失敗的『魯南瓜』作法,提供給大家。希望大家也能在家試一試喔!

材料:
南瓜300g、薄鹽醬油3大匙、味醂2大匙、水1杯。
這是書上的比例,我的作法是南瓜一顆(約1-2斤)、調味料相同比例但是用拉麵湯匙、水適量。

做法:
1. 南瓜先洗淨切頭梗,對剖後將南瓜籽先挖出放旁邊,待會放入鍋中一起煮。
2. 將南瓜皮以刨刀適當刨掉一半,建議是刨南瓜凸起的表面,容易下手。
     要小心慢慢刨,別因急而傷到手喔!
3. 把南瓜切塊成一口大小的尺寸,一顆南瓜就能切出一鍋的量,
    可供五、六人食用。所以取適量食用,盡量當餐用完最好。
4. 放入薄鹽醬油、味醂、水一起煮熟。很快就完成囉!(約10-15分鐘)

盈羽這次的南瓜盛產,同時也有甜玉米、甜菜根、萵苣等有機蔬菜,
在這批有機蔬菜結束後,她也即將要重新調整未來的方向,
我想短期內應該不會再有生產。這些都是非常珍貴的好東西,希望大家能多多支持購買。

目前盈羽的有機南瓜一斤60元。南瓜一顆多是1~3斤之間,
外縣市可宅配,宅配費用100-140元之間。
如需要購買,可以電話03-8311990、0921091606(盈羽)或留言訂購。

為了推廣這些可愛又富滿能量的有機南瓜,法采時光最近的餐前湯採用有機南瓜濃湯
搭配健康的雜糧手工麵包很好吃喔!
同時,也推出了季節限定 『有機南瓜純乳酪蛋糕』
同樣地讓人入口有滿滿的幸福感! : )

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上月底我已經團購過盈羽的南瓜了,大家吃了都說:好~甜~喔!!
它吃起來不像一般南瓜水水爛爛的,而是很紮實的口感,真的有點像地瓜,總之非常好吃。

我也提供一道「懶人大同電鍋法」給大家參考一下:
1.南瓜切塊,帶不帶皮隨意
2.撒一咪咪鹽巴進去,然後加上蓋子、搖晃鍋子使其翻滾攪動(就像醃小黃瓜那樣),約30秒~1分鐘
3.蓋子拿掉後什麼都不要再加,把整個鍋子放入大同電鍋,外面倒(量米杯)一杯水;按下等它跳起來就可以吃了

如此可以吃到南瓜的香甜原味,連平時不吃南瓜的我老妹都讚不絕口喔!

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